Restoran yorumu: "Çok fazla gurme restoran var"

Jörg Zipprick ile restoran eleştirisindeki kriz hakkında konuşan herhangi biri , mesleğine dair katı yargıları göz önüne alındığında, bir restoran sıralamasından kendisinin sorumlu olduğunu hemen tahmin edemez. Otuz yıl Paris'te yaşayan Alman, dünya çapında restoranları derecelendiren Fransız sıralaması "La Liste"nin eş başkanıdır. Zipprick ve ortağı Philippe Faure, restoranları test etmek yerine, birbirlerinin yorumlarını analiz etmek için algoritmalar kullanıyor. Başka bir deyişle, derecelendirme sistemlerini değerlendirip değerlendiriyorlar. Zipprick'e göre, bulgular genellikle olumsuz ve geleneksel restoran eleştirisi şu anda neredeyse her açıdan eksik: finansman, genel bakış, şeffaflık, güvenilirlik, bağımsızlık ve giderek artan bir şekilde uzmanlık eksikliği.